Le souci d’une vinification parfaitement adaptée aux données de la récolte et l’élevage en cuves et en barriques sont des atouts en ce qui concerne la qualité.

Cette vinification et cet élevage donnent un vin riche en couleurs, aux arômes de fruits rouges, généreux, puissant et harmonieusement équilibré, souvent comparé aux plus grands dans les dégustations à l’aveugle.

Ces vins, agréables à déguster même jeunes, atteignent leur optimum entre 7 et 15 ans. 

Dans le vin blanc sec, puissant au nez, s’exprime l’éclat aromatique du Sauvignon.